Японский зеленый чай матча — настоящая находка для тех, кто ищет заменитель кофе и хочет озоровиться. Ведь этот суперфуд спасает от рака и старости, и улучшает работу мозга. Как он работает, нам рассказали эксперты.
Матча — это сорт зеленого чая, который выращивают в Японии, Китае и других регионах восточной Азии. Особенную же популярность он приобрел, когда мир узнал о его целебных свойствах. О них нам рассказала наш эксперт — врач-диетолог Екатерина Толстикова.
С этим материалом читают:
- Ягоды асаи — суперфуд или блеф
- Функциональный тренинг — спорт, взятый из жизни
- Как освежить лицо к празднику — советы от звезд
Выращивание и заваривание матча — отдельное искусство
Выращивание чая матча имеет свою специфику. Как только на чайных кустах появляются зеленые листики, их накрывают специальной мелкой сеткой, которая блокирует практически весь солнечный свет. В результате замедляется процесс фотосинтеза, а в листьях увеличивается концентрация полезных веществ.
Второе отличие матча от других чаев — в способе обработки. После сбора листья пропаривают: это предотвращает окисление и сохраняет все антиоксиданты. Затем стебли удаляют, а листья высушивают и перемалывают в порошок. При заваривании его растворяют в воде, взбивая в пену специальным венчиком. В итоге человек не просто пьет отвар из листьев, а поглощает их целиком, поэтому получает намного больше пользы.
Заваривание чая матча — целая церемония. Фото: Shutterstock / FOTODOM UKRAINE
Состав матча: антиоксиданты, полифенолы, витамины
Пользы в этом суперфуде действительно много. Матча оказывает мощный антиэйдж-эффект. Все благодаря тому, что он содержит огромное количество антиоксидантов — именно они снижают воспалительные процессы в организме и замедляют процессы старения.
Еще в нем много полифенолов — вместе с антиоксидантами они снижают чувствительность кожи к ультрафиолету, помогают ей бороться с негативным воздействием окружающей среды.
Также матча богат разными видами катехинов. Эти вещества помогают нам бороться с онкологией: эксперименты подтвердили, что, если пациент во время лечения пьет этот чай, вероятность выздоровления намного выше. Соответственно, регулярное употребление продукта будет хорошей профилактикой раковых заболеваний.
Еще суперфуд снижает уровень «плохого» холестерина, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Чай содержит много витаминов А, Е, С, К, группы В, калий, железо, кальций, цинк, йод, магний и другие.
ВАЖНО! Чтобы все эти полезности сохранились, не заливайте порошок кипятком. Дайте воде остыть 5 минут после закипания.
Для разнообразия попробуйте приготовить холодный чай матча — он отлично бодрит. Фото: Shutterstock / FOTODOM UKRAINE
С этим материалом читают:
- Капуста кале — все о суперфуде и полезные рецепты от диетолога
- Как повысить иммунитет — 6 оригинальных и эффективных способов
- Биохакинг — что это, и почему за апгрейдом должен следить врач
Заместитель кофе и ускоритель мыслей
В составе матча столько же кофеина, сколько и в кофе, поэтому с ним нужно быть осторожными беременным и кормящим мамам, а пить его лучше в первой половине дня.
Отличие только в том, что суперфуд содержит L-теанин. Благодаря этому веществу напиток не вызывает нервозность, как кофе, но при этом прекрасно бодрит.
Более того: продукт благотворно влияет на когнитивные функции, а именно — улучшает концентрацию внимания и стимулирует работу мозга.
Поэтому матча рекомендуют включать в рацион людям старшего возраста. Порошок, кстати, можно добавлять в блюда — например, блинчики или десерты. Он придаст им красивый ярко-зеленый цвет. Японцы из матча делают, например, конфеты и мороженое.
Оладьи с матча станут прекрасным украшением стола. Фото: Shutterstock / FOTODOM UKRAINE
Правила вкуса: как выбрать правильный суперфуд
Свежий и правильно заваренный матча должен иметь слегка сладковатый привкус. Иногда он может слегка горчить, но не сильно! Если напиток получился горький — скорее всего, суперфуд испортился. Дело в том, что в порошке присутствуют жирные кислоты, которые могут окисляться при контакте с кислородом.
Где купить продукт? Екатерина Толстикова советует заглянуть в отделы с элитными чаями и кофе. Можно поискать порошок в лавках здорового питания или в интернете. Но обязательно смотрите на срок годности и страну-производителя. И если вам предложат отечественный матча, отказывайтесь: в Украине его не выращивают!
Узнайте, где вырастили листья, и соберите информацию об этом месте. Ведь листья отлично впитывают из окружающей среды свинец и другие вредные вещества, которые в дальнейшем могут попасть в организм человека.
Качественный матча не может стоить дешево — за 50 г придется заплатить от 100 гривен.
Популярно на LifeGid:
- Тест-эннеаграмма — 9 типов личности. Какой из них ваш?
- Питание и спорт — что есть до, во время и после тренировки
- Планирование целей и задач — правила и главные ошибки
И не забудьте подписаться на LifeGid в Telegram, чтобы не пропустить самое интересное!
