Если вы не представляете жизнь без чашки ароматного какао или горячего шоколада, обязательно попробуйте кэроб. По сравнению с этими напитками, он совершенно гипоаллергенный, содержит больше полезных веществ и при этом — не менее вкусный. Каковы его свойства и как его употреблять, LifeGid выяснил у экспертов.
Что читают с этим материалом сегодня?
- Мировой океан — новый источник сырья. Время собирать камни
- Семена льна — польза и лучшие рецепты. Вся правда о суперфудах
- Германия — плюсы и минусы немецкой жизни глазами украинцев
Внешне кэроб представляет собой порошок коричневого цвета. Получают его из сушеных стручков рожкового дерева. Сырые плоды несъедобны, а вот если их высушить на солнце, они станут сладкими.
По вкусу кэроб напоминает какао с сахаром. Благодаря натуральной сладости при его приготовлении сахар добавлять не надо. О том, какие еще преимущества имеет кэроб, нам рассказала диетолог Татьяна Фиалкова.
Получают кэроб из сушеных стручков рожкового дерева. Фото: Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
Кэроб: низкокалорийный продукт с массой витаминов
Кэроб — продукт номер один, которым должны обзавестись сладкоежки, ведь это здоровая альтернатива магазинным сладостям и обычному сахару. Благодаря сладковатому вкусу его даже используют в качестве сахарозаменителя. Причем он разрешен больным сахарным диабетом.
Не менее важное качество, которым обладает кэроб — гипоаллергенность: это значит, что его можно есть маленьким детям и беременным женщинам. Можно употреблять порошок и тем, у кого есть проблемы с кожей: новые высыпания не появятся, тогда как сахар и сладости, его содержащие, могут спровоцировать их возникновение.
Читайте также История в банке — легендарное киевское сухое варенье возвращается
Суперфуд содержит много витаминов А, D и группы В, а также фосфора, кальция, калия, магния и железа. Еще одно полезное свойство: кэроб снижает уровень холестерина, а при ежедневном применении даже поможет немного «почистить» сосуды. В отличие от какао и кофе, он не содержит психотропных веществ — кофеина и теобромина, поэтому его можно людям с повышенным давлением.
Также в продукте нет фенилэтиламина и фромамина (есть в кофе и какао), именно они стимулируют спазмы сосудов и вызывают головные боли. Но удовольствие от чашечки кэроба вы получите, ведь он воздействует на мозг, стимулируя выброс гормонов удовольствия. Бодрость и тонизация гарантированы! А чтобы окончательно покорить вас, к вышеперечисленному стоит добавить, что кэроб — продукт низкокалорийный.
Кэроб можно употреблять беременным и людям с сахарным диабетом. Фото: Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
Правила приема: не сочетаем кэроб с молочными продуктами
Кэроб продается в виде порошка, в сыром и обжаренном виде. Лучше отдать предпочтение первому варианту: в нем сохраняется больше микроэлементов и витаминов группы В. При термической обработке питательная ценность снижается, но вкус становится более насыщенный.
Что читают с этим материалом сегодня? Как научиться жить, не спеша, — простые упражнения и советы.
Приобрести кэроб можно в магазинах здоровой продукции или интернете. Подделок нет, 200—300 граммов обойдется приблизительно в 150—200 гривен.
Среди противопоказаний к употреблению кэроба — только индивидуальная непереносимость. Но такое встречается очень редко. Сочетать суперфуд можно абсолютно со всеми продуктами. Но если хотите получить максимальное количество питательных компонентов, лучше не смешивать его с молочными продуктами: они замедляют усвоение полезных веществ организмом.
Рекомендуемая дневная доза — 15 граммов (детям) и 30 граммов (взрослым). Кэроб относительно безобидный, и передозировка не опасна. Но если съедите его слишком много, возможна аллергия в виде кожных высыпаний.
Также из плодов рожкового дерева варят сироп (пекмез). Темно-коричневого цвета, с тягучей текстурой, он похож на жидкий шоколад, сладкий на вкус, но не приторный. Им можно поливать готовые блюда, например, сырники, блинчики или добавлять вместо сахара при приготовлении десертов. В отличие от меда, сироп рожкового дерева не боится высоких температур: под их воздействием он не выделяет канцерогены. Цена бутылочки сиропа 350 г — около 300 грн.
Сегодня с этим материалом читают Как открыть онлайн-ресторан: бизнес-план и советы экспертов
Сироп из кэроба — темнее, чем кленовый, а на вкус похож на шоколад. Фото: Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
Блюда из кэроба: рецепты диетолога
Молочный коктейль с кэробом — рецепт № 1
Кэроб на животном молоке имеет очень приятный аромат и насыщенный вкус. Но если хотите более витаминный напиток, отдайте предпочтение воде или растительному молоку — например, соевому или арахисовому.
Понадобится (на 1 порцию):
- Порошок кэроба — 2 ч.л.
- Молоко или вода — 200 мл
- Корица — щепотка
Приготовление (10 минут):
Просейте кэроб в отдельную миску. Нагрейте молоко (или воду) до 40°, влейте немного в посуду с кэробом, и взбейте венчиком. Остальное молоко поставьте на плиту. Когда оно нагреется (но еще не закипит), влейте в кастрюлю разведенный кэроб. Доведите до кипения, помешивая. Как только напиток начнет закипать, снимите с плиты. Перелейте в чашку, присыпьте корицей и пейте!
Что читают с этим материалом сегодня? 5 нужных инструментов для фрилансера — от «облаков» до бухучета
Кокткейль с кэробом подарит заряд бодрости. Фото: Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
Шоколад с кэробом — рецепт № 2
Понадобится (для 100 гр шоколада):
- Порошок кэроба — 35 г
- Какао-масло — 70 г
- Ваниль, орехи, изюм — по вкусу
Приготовление (1 час):
Сначала растопите на водяной бане какао-масло. Добавьте ваниль и перемешайте. Затем начинайте понемногу всыпать кэроб. После смесь тщательно вымешайте, чтобы не образовывались комочки. По консистенции масса должна получится похожа на жидкую сметану. Если вы всыпали еще не весь кэроб, но получилась необходимая консистенция, не добавляйте больше порошок. Вымешайте массу, добавьте орехи с изюмом и разложите по формам. Дайте слегка остыть и поставьте в холодильник до затвердевания. Обычно это происходит за 30 минут.
Что читают с этим материалом сегодня? Создатель LEGO Марио — о новинке, трудностях, курьезах и вечеринке инкогнито
Шоколад с кэробом — продукт вполне диетический. Фото: Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
Нежный пирог с кэробом — рецепт № 3
Порошок кэроба можно использовать во всех рецептах, где есть какао, из расчета 1:1. Главное — перед приготовлением его нужно просеивать, чтобы устранить комочки.
Понадобится (на 4 порции):
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 1,5 ст.
- Порошок кэроба — 3 ст.л.
- Молоко — 1 ст.
- Растительное масло — ¾ ст.
Приготовление (1,5 ч):
яйца разотрите с сахаром, влейте в эту смесь масло и молоко. После этого просейте муку, добавьте кэроб и все перемешайте. Затем соедините обе смеси и перемешивайте, пока не получите консистенцию густой сметаны. Вылейте тесто в форму и отправляйте в разогретую духовку. Выпекайте при 180° 25 минут.
Пирог с кэробом получается воздушный и малокалорийный. Фото: Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
- Вся правда о суперфудах. Спирулина: польза и рецепты диетолога
- Энциклопедия моды. Что такое мюли, или все о женской обуви
- Ревитоника: как убрать морщины без скальпеля и химии.
- Упражнения для мозга — 7 способов поставить мысли на паузу.
