Вся правда о суперфудах. Спирулина: польза и рецепты диетолога

Спирулина — микроводоросль, которая появилась на Земле около 3,5 млрд лет назад. Она крайне полезна: насыщает организм витаминами, повышает иммунитет и активность. Но ее нельзя употреблять с молочными продуктами. Почему, мы выяснили у экспертов. А заодно узнали самые полезные рецепты ее приготовления.

Что читают сегодня с этим материалом?

Спирулина имеет сине-зеленый цвет и спиралевидную форму, благодаря которой и получила свое название. Многие ошибочно считают ее морской водорослью, но она пресноводная. Правда, растет спирулина далеко не везде: для нее нужна щелочная среда и особый микроклимат.

Сегодня во всем мире существует всего три озера, в которых спирулина произрастает в природных условиях без какой-либо помощи человека, т. е. ее не подкармливают и не удобряют. Находятся они в Китае. Но после того как о пользе спирулины заговорили, во многих странах начали выращивать ее на фермах, искусственно создавая необходимую среду. Подобная фабрика есть и в Харькове.

Чем полезна спирулина, а также как правильно ее употреблять, нам рассказал эксперт — врач-диетолог, член Ассоциации диетологов Украины Татьяна Фиалкова.

На Земле спирулина появилась миллиарды лет тому назад. Фото: Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Спирулина имеет уникальный состав

Она считается не просто водорослью, а наполовину бактерией. Это значит, что в этом продукте много легкоусвояемого белка, незаменимых аминокислот, которые не вырабатываются в организме, и животных витаминов (В2, В6, В12 и др.). Потому ее советуют употреблять вегетарианцам.

Также спирулина незаменима в рационе беременных, и детей с пониженным гемоглобином, ведь она — один из наилучших источников железа! По этой причине суперфуд помогает при лечении анемии.

Спирулина — спасение для сладкоежек: насыщая организм железом и другими микроэлементами, она помогает побороть тягу к сладкому и мучному. Фантастический эффект водоросль дает при выпадении волос: всего через месяц приема локоны становятся более густыми, а их рост ускоряется.

При регулярном употреблении она также улучшает память и зрение, нормализует давление и уровень холестерина в крови. А еще суперфуд повышает иммунитет и помогает пережить осенне-весенний гиповитаминоз не хуже витаминных комплексов.

Что читают сегодня с этим материалом? Владимир Быстряков: «Джигарханян шутил, что приезжает в Киев из-за моих салатов»

Кому противопоказана спирулина

Прежде всего тем, у кого есть любые заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения: гастрит, холецистит, панкреатит и т. д. Если употреблять суперфуд при болезни, могут возникать сильные боли в желудке.

Не рекомендуется включать его в рацион, если страдаете от хронических заболеваний почек и гипертонией. Также встречается индивидуальная непереносимость: тогда от вкуса и запаха спирулины начинает тошнить.

Спирулина обладает весьма специфическим вкусом и запахом. Фото: Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Таблетки или порошок?

Лучше выбрать порошок, ведь неизвестно, как изготавливали таблетированный препарат. Но учтите: он имеет специфический рыбный запах и вкус. Если вы его не переносите, придется остановить свой выбор на таблетках или же попытаться «замаскировать» порошок в других продуктах питания — например, во фреше или салате.

Покупая порошковый суперфуд, особенное внимание обратите на органичность: на упаковке должны быть стандартные обозначения сертифицированного продукта — значок органики (зеленый листик) и евро (звездочки).

Это невероятно важно! Ведь некоторые водоросли могут подкармливаться птичьим пометом и различными вредными добавками, и такая спирулина становиться токсичной. Цена качественного порошка — около 200 грн за упаковку.

Нюансы употребления спирулины

Спирулина не является лекарственным препаратом, поэтому вы можете «назначить» ее себе самостоятельно. Безопасная суточная доза порошка — 4 г (1 ч. л.) в профилактических целях, 8 г (2 ч. л.) в лечебных целях. Превышать дозировку нельзя: могут возникнуть боли в желудке и кишечнике, тошнота, тахикардия и повышенная возбудимость.

Что читают сегодня с этим материалом? Успешная карьера — 5 простых шагов и советы экспертов

Чтобы увидеть результат, суперфуд необходимо принимать хотя бы месяц. Затем необходимо сделать перерыв на 2—3 недели и можно снова включать спирулину в меню. Такими циклами водоросль можно принимать на постоянной основе. Но если вдруг в один день почувствовали отвращение, которого раньше не было, сделайте паузу: организм подсказывает, что уже насытился.

Чтобы она приносила пользу, важно придерживаться нескольких правил.

Во-первых, не надо поддавать ее термической обработке: это убивает все лечебные свойства.
Во-вторых, не сочетайте водоросль с молочными продуктами: они блокируют усвоение полезных веществ. Потому, если вы принимаете этот суперфуд с утра, молочку оставьте на вторую половину дня.
Лучше всего употреблять спирулину со свежими овощами или фруктами, соком или смузи коктейлем.

Лучше всего употреблять спирулину утром, в виде коктейля или смузи. Фото: Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Три рецепта приема от диетолога

Рецепт первый: натощак

Эффективнее всего употреблять спирулину натощак. Тогда кровь «голодная», и все полезные вещества хорошо усвоятся. Рецепт простой: смешайте порошок с теплой водой (40°), дайте настояться 7—10 минут. За это время произойдет ферментация и водоросль «оживет». Выпиваете «напиток» — и через полчаса можете завтракать. Принимать суперфуд с утра хорошо еще и потому, что спирулина имеет прекрасное свойство тонизировать организм, слегка бодрить и заряжать энергией на весь день. С ней утро точно будет бодрым.

Что читают сегодня с этим материалом? Киноотцу «Ромео и Джульетты» Франко Дзеффирелли — 95!

Рецепт второй: коктейль

Понадобятся (на 1 порцию):
— листья шпината — 50 г
— банан — 1 шт.
— яблоко — 1 шт.
— семена льна — 2 ст. л.
— мед — 1 ч. л.
— вода — 200 мл
— спирулина — 1 ч. л.
Приготовление (15 минут): Помойте листья шпината и очистите фрукты. Сложите все в блендер, залейте водой, взбейте до образования однородной массы. Такой смузи-коктейль может заменит завтрак или стать полезным дополнением к нему.

Хорошо спирулина сочетается со шпинатом или с бананами. Фото: Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Рецепт третий: мороженое

Понадобится (на 1 порцию):
— банан — 2 шт.
— авокадо — 1 шт.
— манго — половина
— какао — 1 ст. л.
— спирулина — 1 ч. л.
Приготовление (30 минут): Банан положите на полчаса в морозилку. Затем очистите его от кожуры и нарежьте небольшими кружочками. Почистите манго и авокадо, нарежьте кусочками. Все фрукты сложите в блендер, добавьте какао, спирулину. Взбейте. Переложите массу в формочку и положите в морозилку на 20 минут. Благодаря какао вкус спирулины не будет чувствоваться.