Рецепт дня – как приготовить испанский суп гаспачо

LifeGid предлагает набраться сил при помощи супа. Сегодня готовим традиционное испанское блюдо — гаспачо.

Что сегодня читают с этим материалом?

По правилам, готовить гаспачо следует летом, когда на прилавках так много свежих спелых овощей. Замороженные кардинально меняют вкус и структуру блюда. К слову, здесь нет продуктов животного происхождения, потому гаспачо идеально подойдет веганам и поклонникам правильного питания.

История гаспачо

Как многие блюда нынешней высокой кухни, сотни лет назад гаспачо был пищей простых людей. Чтобы освежиться и насытиться, жители Андалусии в воду с уксусом добавляли черствый хлеб, оливковое масло и чеснок. Работая в поле, крестьяне поочередно готовили на всех, а человека, готовящего гаспачо называли гаспачеро.
В XIX веке мода на гаспачо вышла за пределы Испании и Португалии. Тогда же в суп начали добавлять томаты. Поговаривают, что рецепт холодного супа во Францию привезла супруга императора Наполеона III Евгения-де-Монтихо. С тех пор он не теряет актуальности.

А в 2013-м гаспачо, который подали, по давней традиции, в деревянных тарелках, отведали даже гости на приеме у короля и королевы Испании во дворце Сарсуэл.

В наше время существует множество вариаций этого блюда. Любители экспериментов заменяют томаты авокадо или огурцами, умудряются сочетать в нем арбузную мякоть и сочный виноград. Некоторые мясоеды добавляют бульон и кусочки филе. LifeGid предлагает простой и практически классический рецепт гаспачо, который утолит голод и жажду.

Что сегодня читают с этим материалом?

Гаспачо — ингредиенты:

Итак на 1−2 порции (в зависимости от аппетита) нам потребуется:
1 помидор
1 небольшой огурец
20 г хлеба (без корочки)
20 г лука (салатного или красного)
стебель сельдерея
70 г болгарского перца
50 г овощного сока
2−3 веточки тимьяна
10 мл винного уксуса
15 мл оливкового масла
1 зубчик чеснока
2−3 кубика льда
соус табаско/перец чили и соль опционально