Правильный завтрак — советы диетолога и рецепт для похудения

В наше время тема завтраков вызывает множество споров. Новые исследования противоречат друг другу и подвергают сомнениям пользу завтраков. Почему еда утром важна и каков идеальный завтрак, выяснил LifeGid. Наши эксперты — Ольга Острук, врач-гастроэнтеролог высшей категории, и Татьяна Чевалюк — врач-терапевт, диетолог.

Не пропустите

Польза завтрака: похудение и профилактика болезней

Диетологи утвреждают: существует множество причин, чтобы начинать день с завтрака. Три основные выглядят так:

Похудение.

Для людей, стремящихся контролировать свой вес, завтрак обязателен. Он снижает чувство голода в течение дня, что помогает естественным образом уменьшить объем пищи, употребляемой на обед и ужин. Т. е. в тот период, когда обменные процессы в организме замедляются, и у съеденного больше шансов отложиться на фигуре.

Некоторые ученые опровергают влияние завтраков на вес. А некоторые даже считают утреннюю трапезу вредной для фигуры. Но результаты исследований университета Бата гласят: завтрак делает людей более активными в течение дня. По результатам эксперимента люди, которые не пропускали утреннюю трапезу, были более подвижны до самого вечера, что положительно сказывалось на состоянии их здоровья.

Запуск обменных процессов.

Правильный завтрак бережно запускает метаболизм. Это позволяет организму максимально эффективно использовать калории, получаемые в течение дня. Наибольшая активность ферментов в организме приходится на промежуток времени между 8 и 15 часами. Поэтому первую нагрузку на пищеварительную систему организм воспримет наиболее мягко именно в этот период.

Завтрак бережно запускает процессы в организме. Но блинчики утром подходят не всем

Снижение риска развития диабета.

В течение ночного сна организм длительное время не получает воду и пищу. Следствием такого вынужденного голодания является снижение уровня сахара в крови. Восполнить этот недостаток поможет правильный завтрак — с блюдами из белка или сложных углеводов.

Если же утренний прием пищи пропустить — уровень сахара упадет еще ниже. Организм, лишенный собственного источника энергии, отреагирует неконтролируемыми приступами аппетита, приводящими к перееданию.

«С позиции своей медицинской практики, могу однозначно сказать: завтраки важны, — говорит Ольга Острук. — Но их состав и размер порций будет отличаться в зависимости от особенностей организма человека и состояния здоровья».

Поэтому помните: завтрак сам по себе — не панацея для хорошей фигуры и самочувствия, если вы не следите за своим меню, образом жизни и здоровьем в целом. О пользе завтраков можно говорить лишь в совокупности с другими важными моментами здорового образа жизни.

Здоровый завтрак поможет только вкупе со здоровым образом жизни

Но что делать, если завтракать не хочется?

По мнению экспертов, испытывать легкое чувство голода в утренние часы для человеческого организма естественно. Но многие на собственном опыте знают: утро и аппетит — вещи, зачастую взаимоисключающие, ведь из-за ночных недосыпов по утрам может даже мутить. Что является причиной такого поведения организма?

Отсутствие привычки. Регулярные завтраки способствуют выработке желудочного сока приблизительно в одно и то же время, и таким образом вызывают естественное чувство голода по утрам. Если привычки начинать день с приема пищи нет, то желудочный сок не вырабатывается. Это, в свою очередь, нарушает работу ЖКТ, что чревато проблемами со здоровьем.

Сбитый режим. У тех, кто привык ложиться поздно и просыпаться ближе к полудню, пик активности ферментов смещается во времени. Но в таком случае и выработка их происходит не так активно, как в случае раннего начала дня. Организм, который по сути еще спит, не способен испытывать чувство голода в утренние часы.

Привычка читать по ночам сказывается на аппетите утром

Проблемы с желудочно-кишечным трактом. Они часто сопровождаются отсутствием аппетита по утрам и даже легкой тошнотой. В некоторых случаях это может служить даже симптомом заболевания, так что если подобные недомогания по утрам для вас не редкость, стоит показаться врачу.

Если вы узнали в перечисленных причинах свои, то естественным способом решения проблемы будет переход к нормальному режиму сна и бодрствования, формирование привычки завтракать, начиная с небольших порций, и исключение проблем с ЖКТ из ряда возможных причин отсутствия аппетита. Также сформировать здоровое чувство голода по утрам поможет уменьшение порций пищи, принимаемых на ужин, и смещение вечерних трапез на более раннее время.

Завтрак — это прекрасный способ правильно начать день

Завтрак для похудения: больше белка, меньше каши

По мнению Татьяны Чевалюк, лучше всего начинать день не с привычных каш, а с легких протеинов. К таким относятся кисломолочные продукты, творог, мягкие сыры и яйца. Белок наилучшим образом запускает метаболизм и является строительным материалом для клеток мозга и мышц.

Пользу белкового завтрака подтверждают и несколько исследований американских ученых. Их результаты показали, что завтрак, богатый протеином, способствует похудению за счет лучшего утоления голода и снижения потребления калорий в течение последующего дня.