Чтобы пост приносил пользу не только душе, но и телу, питаться нужно сбалансированно и правильно. LifeGid подобрал для вас постные блюда, которые обязательно придутся по вкусу вам и вашей семье.
Что читают с этим материалом?
- Тринадцатый ангел. Белка, Стрелка и Гагарин. Глава 9 (продолжение)
- «Зважені та щасливі»: пари на 12 кг ради роли в сериале
- Азов и казаки — легендарный Байда и наши первые пограничники
Рацион в пост не должен быть однообразным. Это скучно и даже вредно. Если налегать лишь на каши и картошку, можно заработать не только бледный вид, но и лишние килограммы. Поэтому соблюдаем один из главных принципов здорового питания — ваша пища должна быть цветной и яркой. Чем больше цветов будет на тарелке, тем больше полезных веществ вы подарите своему постящемуся организму.
Постные блюда должны быть разноцветными — так вы получите все нужные витамины
Исходя из всего этого, мы подобрали для вас постные блюда. Рецептами поделились диетологи Светлана Фус и Алена Юдина, а также кулинарный блогер Зоряна Ивченко.
Рецепты постных блюд.
Марокканский тыквенный суп
- Тыква — 600 г
- Чеснок — 1 головка
- Перец красный сладкий — 1 шт. (можно взять замороженный)
- Кокосовое молоко — 1 банка
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Бульон овощной — 500 мл
- Рас-эль-ханут — 3 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Соль, перец черный — по вкусу
- Фисташки для подачи — 3 ст. л.
- Гранатовые зерна для подачи — 3 ст. л.
- Мята свежая для подачи — горсть
Количество порций: 2
Время приготовления: 60 минут
Приготовление
- Тыкву очистите и нарежьте кубиками примерно 2 на 2 см. Головку чеснока разберите на зубчики, не снимая кожуру. Перец разрежьте на 4 части, удалив семена. Положите все овощи на противень, полейте оливковым маслом и хорошо перемешайте руками, чтобы масло их полностью покрыло. Тыкву присыпьте корицей.
- Запекайте овощи около 30—40 минут при температуре 180 градусов: тыква должна стать мягкой и легко прокалываться ножом. Незадолго до готовности посыпьте ее приправой рас-эль-ханут: ее можно купить в интернете, и желательно это сделать, если вы любите магрибскую кухню, баранину, кускус и тажины.
- Если же рас-эль-ханут по какой-то причине не доступен, не беда: смешайте корицу, черный и душистый перец, мускатный орех, фенхель, кардамон, имбирь, зиру и немного острого красного перца или хотя бы часть этих приправ и добавьте в суп — все равно получится вкусно и ароматно.
- Запеченные овощи переложите в кастрюлю, предварительно очистив чеснок от кожуры. Влейте бульон и кокосовое молоко (непостный вариант — сливки).
- Доведите суп до кипения и варите на небольшом огне 20 минут. После этого измельчите погружным блендером до однородного состояния. При подаче посыпьте суп гранатовыми зернами, фисташками и листиками мяты.
Что читают с этим материалом? Шевченко — помощь сахарного короля, Кобзарь из Женевы и первые стихи из Летнего сада
Рецепты постных блюд.
Льняной пирог
Ингредиенты
Сухофрукты — 250 г- Орехи — 100 г
- Кокосовые цукаты — по вкусу
- Льняная мука — 75 г
- Овсяные хлопья — 4 ст. л.
- Вода — 275 мл
- Семена кунжута, льна — для посыпки
- Ваниль, корица — по вкусу
Количество порций — 4
Время приготовления — 90 минут
Приготовление
- Сухофрукты хорошо промойте, крупные нарежьте, но не мельчите. Залейте 50 мл кипятка и оставьте на час. После добавьте к сухофруктам добавить орехи (целые!) и хлопья.
- К льняной муке постепенно подлейте 100 мл воды комнатной температуры и размешайте. Добавьте к сухофруктам и орехам. Перемешайте и постепенно влейте еще 125 мл воды, снова перемешайте до однородного состояния. Масса получится очень густая, влажная.
- Форму застелите пергаментом и утрамбуйте в нее смесь. Сверху обильно посыпьте семенами, корицей и ванилью, чуть сбрызните водичкой.
- Прикройте фольгой и запекайте при температуре 200 °C 30 минут. Затем фольгу снимите, температуру снизьте до 180 °C и запекайте еще минут 20—30 (спичка должна быть сухой). Затем вынимайте, хорошо остудите, и только после этого режьте.
Что читают с этим материалом? Тренды в еде: победа #foodporn и пища как стиль жизни
Рецепты постных блюд.
Голубцы
Ингредиенты
- Пекинская капуста — 1 кочан
- Отварная гречка — 2 ст.
- Морковка — 2 шт.
- Луковица — 4 шт.
- Шампиньоны или вешенки — 300 г
- Томатный сок — 1 ст.
- Соль, перец, кориандр — по вкусу
Количество порций — 10
Время приготовления — 90 минут
Приготовление
- Капусту разберите на листики, в уплотнении немного отбейте их, и залейте кипятком на 10 минут, слейте воду и обдайте холодной водой.
- Лук, морковь и грибы очистите. Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на терке. Грибы нарежьте пластинками. Притомите отдельно часть лука и моркови с грибами. Соедините с гречкой и сформуйте голубцы.
- Вторую часть лука и моркови притомите и влейте к ним томатный сок.
- Голубцы уложите в огнеупорное блюдо, залейте томатной смесью и тушите в духовке при температуре 180 °C 20 минут. Затем уменьшите температуру до 150—160 °С и тушите еще 30 минут или до готовности.
- При желании гречку можно заменить рисом, пшеном или другой любимой крупой.
Что читают с этим материалом? Спасение объедающихся — правильное питание в праздники
Рецепты постных блюд.
Свекольный салат с фасолью
Ингредиенты
- Фасоль — 100 г
- Свекла средних размеров — 2 шт.
- Чернослив — 50 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Зубчики чеснока — 2 шт.
- Кунжут — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
Количество порций — 2
Время приготовления — 80 минут
Приготовление
- Предварительно замоченную на 8 часов фасоль промойте, залейте свежей водой и отваривайте до готовности около 1 часа.
- Свеклу вымойте и обсушите. Запекайте в течение получаса в разогретой духовке до 200 градусов. После остывания очистите и нарежьте кубиками.
- Сваренную фасоль откиньте на дуршлаг и остудите. К фасоли добавьте запеченную свеклу.
Чернослив промойте, залейте кипятком на 10—15 минут, затем обсушите и нарежьте маленькими кусочками. - Чеснок пропустите через чеснокодавку.
- Соедините свеклу, фасоль, чеснок и чернослив. Посолите, поперчите по вкусу. Заправьте оливковым маслом.
- Перед подачей посыпьте кунжутом.
Не забывайте: самая частая причина срывов — в том, что мы не умеем правильно войти в пост, хотя сделать это достаточно просто. Впрочем, одного поста мало. Необходимо заботиться не только о теле, но и о душе, в том числе — научиться прощать обиды.
