Рецепт дня — капкейки "Красный бархат"

Капкейки «Красный бархат» станут украшением и праздничного стола, и любого обеда. Вместе с LifeGid.media вы сможете в два счета приготовить изысканный десерт

Что читают сегодня с этим материалом?

Торт «Красный бархат», который пришел к нам из США, покорил многих сладкоежек. В этом десерте гурманов привлекает не только яркий цвет, но и сочетание вкусов. Вдохновившись идеей, кулинары создали миниатюрные капкейки.

LifeGid.media расскажет, как быстро и просто приготовить модный десерт.

Ингредиенты
Для капкейков:

200 г муки
150 г сахара
150 мл кефира
80 г растительного масла
10 г какао-порошка
5 г разрыхлителя
1 яйцо
красный краситель

Для крема чиз:

450 г сливочного сыра
180 г сливочного масла 82,5%
150 г сахара
1 ч. л ванильного сахара

Готовим капкейки «Красный бархат»: пошаговый рецепт

Ингредиенты для капкейков "Красный бархат"
В отдельной миске свешиваем все сухие ингредиенты
В другой емкости соединяем все жидкие ингредиенты: кефир, яйцо, масло и краситель
Хорошо все перемешиваем, лучше делать это при помощи миксера
В емкость с жидкими составляющими высыпаем сухую смесь и хорошенько перемешиваем лопаткой
Готовое тесто отсаживаем в бумажные формочки при помощи кондитерского мешка или ложки
Выпекаем в духовке 15-20 минут при температуре 180°C
Готовим крем-чиз для капкейков
Размягченное масло перетираем с сахаром и ванильным сахаром при помощи миксера
Когда смесь посветлеет, добавляем сливочный сыр и хорошо перемешиваем
Остывшие капкейки украшаем кремовой шапкой
Капкейки готовы
Готовый десерт украшаем по вкусу

В отдельной миске свешиваем сухие ингредиенты. Муку и какао нужно просеять, чтобы не было комочков. Добавляем сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.
В другой емкости соединяем жидкие ингредиенты. Кефир, яйцо, масло и краситель перемешиваем при помощи миксера, чтобы они хорошо соединились. Так в готовой выпечке не будет привкуса подсолнечного масла.
В емкость с жидкими составляющими высыпаем сухую смесь и перемешиваем лопаткой. Готовое тесто отсаживаем в бумажные формы при помощи кондитерского мешка или ложки. Формы наполняем на 2/3. Капкейки «Красный бархат» готовятся быстро, потому наполнять форму до краев в этом случае не стоит, могут не пропечься.
Выпекаем в духовке 15−20 минут при температуре 180 °C. Чтобы не передержать капкейки, следите за верхушкой. Через 15 минут можно приоткрыть духовку и слегка прижать капкейк сверху. Если он пружинит, тесто запеклось и готово, можно отключать.
Читайте также: Как научиться жить, не спеша, — простые упражнения и советы
Готовим крем-чиз
Размягченное масло перетираем с сахаром и ванильным сахаром при помощи миксера. Когда смесь посветлеет, добавляем сливочный сыр и хорошо перемешиваем.
Теперь при помощи кондитерского мешка и насадки можем отсадить высокую кремовую шапку, украсить капкейки и наслаждаться великолепным вкусом нежного десерта

Чтобы шапка на капкейке была высокая и красивая стоит выбирать крупную насадку «открытая или закрытая» звезда высотой около 5−7 см.