Салат Цезарь – рецепт с секретом Евгения Клопотенко

Салат Цезарь по этому рецепту изменит ваше представление о классике. Кулинар Евгений Клопотенко предлагает свое видение известного рецепта

Что читают сегодня с этим материалом?

Салат Цезарь каким-то образом стал культовым в нашей стране. Я бы даже сказал, что он покушается на славу оливье и шубы. Потому что не существует человека, который не пробовал салат Цезарь. Но как бы там ни было, я знаю, как сделать его вкуснее всех, что вы ели раньше. Всего лишь один ингредиент изменит вашу жизнь, — уверяет Клопотенко .

Ингредиенты на 2 порции — особый салат Цезарь:

120 г куриного филе
120 г салатный листьев
4−5 помидоров Черри
10 г сыра Пармезан
2 ломтика белого хлеба или багета

Для заправки:

4 ст. л. сметаны жирностью 20%
30 г анчоусов
зубчик чеснока
пара веточек свежей петрушки
соль, перец по вкусу

Не пропустите Рождественский кекс штоллен — авторский рецепт и секреты вкуса

Салат Цезарь: пошаговый рецепт

1. Нарезанное тонкими ломтиками куриное филе, посолить, поперчить, смазать оливковым маслом, и запечь в разогретой духовке до 180 градусов в течение 10−15 минут, чтобы мясо осталось сочным.

2. В духовке также подсушиваем до румяной корочки нарезанный кубиками багет.

3. Листья салата помыть и просушить. Помидоры помыть, нарезать половинками.

4. Для заправки смешиваем в миске сметану, анчоусы, мелко порубленные чеснок и петрушку, хорошо перемешиваем венчиком.

5. На тарелку выложить овощи с соусом, сверху выложить куриное филе и хлебные гренки, присыпать тертым пармезаном.