Время чтения: 2 мин

Чизкейк Сан-Себастьян — рецепт этого торта сейчас идет нарасхват. Ведь он объявлен авторитетным американским изданием «Нью Йорк таймс» десертом 2021 года. «Горелая» испанская сладость покоряет города и страны.

еда-2021, тренды, прогноз, будущее, рецепты, питание

Как приготовить бакский чизкейк Сан-Себастьян — рецепт с секретом.

Ингредиенты чизкейка

500 граммов сыра «Филадельфия» из холодильника

200 граммов сахара

100 граммов жирных сливок из холодильника

4 больших яйца

½ чайной ложки соли

Творческая кухня

Шеф-повара говорят про испанский горелый чизкейк — «в нем есть пять ингредиентов, и два из них — сахар и соль». Но на самом деле, они периодически экспериментируют.

Можно добавить, например, лимонной цедры или ванили, если любите. Либо дать меньше сахара для более острого вкуса.

А вот соль — это важнейшая составляющая. В оригинальном рецепте в Испании берут не сыр «Филадельфия», а местный сливочный сыр с более соленым вкусом. Соль дает этому десерту неповторимую душу. Поэтому в нашем варианте «Филадельфию» нужно присолить.

Вместо «Филадельфии» можно взять козий сыр, либо творог из овечьего молока. Экспериментируйте!

чизкейк, Испания, рецепт

Sushiya UA

Чизкейк Сан-Себастьян — рецепт по шагам.

  1. Разогревайте духовку до 260 °C не менее 30 минут.
  2. Используйте большой кусок пергаментной бумаги, чтобы с размахом застелить форму для торта. Минимум 5 сантиметров пергамента должны быть свешены по бокам.
  3. Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или миксере до однородной массы. Это займет не менее 7 минут на высокой скорости. Смесь должна быть плотной и однородной.
  4. Вылейте тесто в подготовленную форму и как можно быстрее поместите в духовку, чтобы не потерять тепло в духовке.
  5. Выпекать нужно при температуре 260 °C в течение 18−20 минут или до тех пор, пока верхняя часть чизкейка не станет темно-коричневой, а центр все еще будет дрожать, давая понять, что под ним жидкая субстанция.
  6. Охладите сначала при комнатной температуре, а потом не менее 5 часов в холодильнике перед подачей на стол. Текстура должна быть мягкой и пушистой снаружи, а также мягкой и расплавленной в центре
  7. Чизкейк хранится в холодильнике до пяти дней.

чизкейк Сан-Себастьян - рецепт, как приготовить чизкейк из Испании, бакский чизкейк, десерт, торт, горелый чизкейк

Что читают с этим материалом сегодня?

Понравилась статья? Что думаете? Расскажите нам