Кайсери становится все более популярным турецким горнолыжным курортом для ценителей катания с гор. LifeGid собрал полный гид о достопримечательностях и местной кухне.
Что почитать еще? Горнолыжный курорт в Турции — трассы на вулкане Эрджиес
Отправляться в центр Анатолии исключительно ради катания на лыжах будет не совсем рационально. По сравнению поездкой в ту же Австрию, это и дальше, и масштабы горнолыжных центров здесь поменьше. Однако горные лыжи в такой стране, как Турция, идеально дополняются экскурсионной и культурной программами.
Кайсери — мегаполис у подножия вулкана
Слово Кайсери — искаженная за века «Кесария». Так назывался этот город в античную эпоху и во времена Византийской империи. Затем он оставался важным центром сельджукского государства и Османской империи. Да и современная Турция ощущает влияние этого города. Однажды журналист LifeGid задал вопрос высокопоставленному собеседнику: «Что производят в Кайсери?» Тот ответил: «Президентов». Дело в том, что на этой должности побывало уже несколько выходцев этих мест.
Вид на «спальные районы» Кайсери
Зодчий, прославивший Кайсери
Еще Кайсери известен тем, что возле него родился Мимар Синан — архитектор № 1 Османской империи. Для Турции Мимар Синан — что Городецкий для Украины или Растрелли для России. Потому как под его руководством или под его влиянием построено множество достопримечательностей Турции и просто важных строений. Наверное, есть смысл перечислить — 81 большая и 51 малая мечети, 55 религиозных школ (медресе), 26 школ, 17 усыпальниц, 17 богаделен. А еще — 5 акведуков, 8 мостов, 20 караван-сараев, 36 дворцов, 8 складов, 3 больницы и 48 бань. Строительная служба огромного государства при нем заработала как один совершенный механизм.
Мимар Синан — автор стамбульских мечетей Шехзаде и Сулеймание. Изящная мечеть Селимие в Эдирне — тоже его работа. В Кайсери он построил мечеть Куршунлу. Этот перечень — только самые известные творения Синана. Они чаще всего попадают на маршруты путешественников. Поэтому вполне естественно, что памятник ему присутствует на одной из центральных площадей Кайсери.
Возле Сулеймание находятся усыпальницы Сулеймана Великолепного и Роксоланы. Фото shutterstock.
Что почитать еще? Любляна — один незабываемый день в городе драконов
В наше время исторические достопримечательности Кайсери оказались в плотной современной застройке. Не то, чтобы на большом расстоянии, но нужно попетлять, чтобы их разыскать. И еще потоптаться вокруг, чтобы найти выгодную точку съемки.
Туристическая администрация города относится к продвижению Кайсери основательно. Поэтому на лобби отеля всегда можно разжиться картой и удобным буклетом с перечнем «интересностей». В целом же, на осмотр достопримечательностей Кайсери вполне хватит дня.
Гора Али — на ее вершине располагается центр параглайдинга (фото А. Мазура)
А после знакомства с Кайсери обязательным пунктом поездки должна стать Каппадокия.
Кайсери — гастрономический экскурс
Поговорим о «съедобной"составляющей поездки в Анатолию. Ведь она не менее увлекательна, чем катание на лыжах или знакомство с местной историей и культурой. Эрджиес, у подножия которого стоит Кайсери, в этом плане не исключение.
Начнем с того, что обширная котловина у подножия вулкана очень плодородна, выращивается много пшеницы. Поэтому, как рассказали местные жители, в их кухне много мучных изделий. Однако «съедобным символом» региона вокруг Кайсери стали колбасные изделия. Можем назвать их общим термином суджук.
Однако в первую очередь нужно упомянуть о такой вкусной вещи как пастырма. Она представляет собой хорошо провяленную, выдержанную под прессом говядину, щедро обвалянную в особым образом подобранных специях. Рецепт распространен в Малой Азии, на Балканах и Кавказе. Причем авторство рецепта стало давним и постоянным поводом для пререканий между всеми народами, населяющими эти регионы.
Нарезается пастрыма особым ножом, из-за толщины и размеров больше смахивающим на небольшой топор. Торговцы виртуозно управляются с этим чудищем и умудряются нарезать твердое мясо тончайшими ломтиками без всяких электрических слайсеров.
Что почитать еще? Как перейти на правильное питание: 8 шагов к ЗОЖ
Пойдем дальше. О пшенице я уже упоминал. Еще одна гордость местных гурманов — кайсерийские манты. Это мелкие кусочки теста, фаршированные рубленым мясом. Тому, кто знает, как выглядит узбекская версия этого блюда, местный вариант покажется микроскопическим. Даже пельмени по сравнению с ними — гиганты. А вот итальянские равиоли — одного размера. Любопытно, что кайсерийские манты подаются политыми йогуртом, посыпанные специями. Инструктаж полученный от местных коллег гласил: «Перемешивать компоненты нельзя. Сначала съедаешь верхние манты, потом постепенно добираешься до нижнего слоя.
Дошла очередь и до десертов. В Кайсери нужно попробовать невзине. Это песочное тесто с орехами, пропитанное пекмезом — уваренным виноградным соком. Кайсерийцы рассказывают, что рецепт сфорировался уже в XX веке. Когда в очередные тяжелые годы сахар стал слишком дорог, его заменили пекмезом.
Новичкам, для которых Турция пока еще мало известна, напомним еще и гастрономической классике. Это чечевичный суп — мерджемек чорба, и мезе — набор небольших по объему закусок (примерный аналог — каталонские тапасы). К мезе полагается стопка турецкой анисовой водки ракы.
Что почитать еще?- Тайны мозга — как работает интеллект и почему мы видим сны
- Майорка, которой вы еще не знали!
- Безмолочная диета — принципы похудения, меню и мнение экспертов
