Вена перед Рождеством — что стоит увидеть

Один из самых праздничных и нарядных городов Европы с королевским размахом готовится к Рождеству. LifeGid составил навигатор по рождественской Вене

Вена зовет! Улицы и площади столицы Австрии уже сияют множеством люстр и украшений, на них разворачиваются десятки рождественских базаров. У каждого из них свой колорит.

Истоки и первый рождественский базар Вены

Адвент (adventus Домини — приход Господа) — предрождественское время ожидания, предшествующее празднику Рождества Христова. По старым летописям Вены, первый «рождественский базар» тут возник в 1626 году. Это первый задокументированный рынок, который стоял перед венским собором Святого Штефана. С 16 декабря по 9 января здесь были поставлены ларьки и можно было купить изделия пряничников.

По другим сведениям, Вена обзавелась прекрасной традицией рождественского базара еще в 1382-м году. Тогда ремесленники предлагали свой товар на небольших столиках и повозках.

Вена рождественская: традиционные напитки на венских адвент-базарах

Рождественские рынки все время хотят предложить что-то новое и особенное своим посетителям. Такие нетрадиционные сорта пунша как «Red Bull пунш», «Амаретто пунш» или «Maharaja» не всегда встречаются в ассортименте. Но все же местные отдают предпочтение традиции и пьют традиционный пунш с ромом, глинтвейном или Jagartee. Глинтвейн — один из любимых зимних напитков, который варят из вина, цитрусовых и специй. В принципе, что бы вы не выпили, Вена точно порадует качеством и вкусом.

Jagartee — это охотничий австрийский чай. Он сделан из смеси чая, мёда, красного вина, шнапса. Сладкий и пряный. Употребляется разбавленным водой в соотношении 1 часть напитка к 3−4 частям воды.

Вена рождественская: традиционная еда на праздничных базарах

Классическая еда, которая встречается почти на всех рождественских базарах, — это запеченный картофель с различными начинками: сметаной, сыром, ветчиной, беконом… Также на каждом шагу вас подстерегают ларьки с печеными каштанами (марони), лангошем — лепёшкой из дрожжевого теста, которая жарится в кипящем масле, колбаски разных видов.

Баумкухен — особый вид выпечки. Срез баумкухена напоминает спил дерева (Баум) с годовыми кольцами, откуда он и получил своё название. А кухен в переводе с немецкого означает пирог.

Вена ART Advent — искусство и ремесло перед церковью Карлскирхе

ART Advent — также базар, где ремесло и искусство срослись воедино. Художники-ремесленники продают здесь свои произведения искусства. На Арт Адвенте также устраивают выступления музыканты и можно увидеть различные перформансы.

Юрты около Карлскирхе

В этом году перед Карлскирхе были построены две юрты. Юрту поменьше называют «небесной палаткой». Здесь можно посетить мастер-класс «Food Waste — еда для мусора?». Или посмотреть выставку «30 лет Чернобыля», что особенно близко украинцам. Чернобыльская катастрофа представлена здесь фотографиями и короткими информационными текстами. Выставку организовал Global 2000. Это социальный проект «Дети Чернобыля», который помогает самым молодым жертвам катастрофы. Этой выставкой Вена нас действительно удивила.

Кухня перед церковью Карла

На базаре можно попробовать вкуснейшие штирийские лакомства, так называемые «Schmankerl», французские Crêpes (блинчики) или galettes (галеты) из гречневой муки с различнейшей начинкой: от ветчины с сыром до шоколада. Можно отведать фритюр-булочки «Kiachl». Они есть и с сахарной пудрой, и с клюквенным вареньем, и с кислой капустой. В сочетании с глинтвейном у «Kiachl» божественный вкус. Вот она — настоящая Вена!

Вена рождественская:
концерты, спектакли, перформансы

Здесь также можно увидеть акробатику и игру с огнём. По вечерам тут выступают артисты. Например, Гарри Стойка, который является одним из самых интересных австрийских джазовых музыкантов сегодняшнего времени. Его джипси-джаз — это европейский ответ американцам.

Изделия на память — всякая всячина

В ларьках можно купить изделия из металла, стекла, дерева, бумаги, воска, олова. Многие любят детские деревянные игрушки и фигурки. Но купить здесь можно и музыкальные инструменты, например, флейту из орехового дерева, барабан из бамбука, лампы, керамические изделия.

Здесь большой выбор натуральный косметики, можно также прибрести живопись и фотографии, украшения из золота, серебра, кокосового ореха, дерева, граффити и старых часов. Большой выбор текстильных изделий, войлочных шляп и шерстяных шапок, изделий «лоден» (неваляное грубошёрстное непромокаемое сукно), картин из войлока, шитые куклы, сумки, шали, платки.

Демонстрационные мастерские

Важным атрибутом этого базара перед Карлскирхе являются демонстрационные мастерские «Шауверкстатт», где взрослые и дети могут увидеть различное ремесло. Ремесленники-художники показывают гончарное искусство, учат, как мять кожу, плести кружево фриволите, как отшлифовать стеклянные бусинки, сделать «лоден», изготовить украшения из кокосового ореха и серебра, как сделать музыкальные инструменты. Вена всегда была очень мастеровой. А традиции надо беречь. В общем, есть, чем заняться возле Карлскирхе!

История Карлскирхе (Церковь Святого Карла)

Великолепная архитектура Карлскирхе эклектична: здесь и итальянское барокко, и элементы древнегреческой, римской, византийской, исламской архитектуры. Поводом для строительства стала эпидемия чумы в Вене, которая опустошила город в 1713 году. Эрцгерцог Карл VI Габсбург в 1714-м решил возвести храм в честь своего покровителя — канонизированного кардинала и святого католической церкви Карло Борромео, который во время чумы в Милане помогал больным.

Вкусная Вена в знаменитом Steirereck

Недалеко от Рождественского рынка, в Штадтпарк (Stadtpark), находится один из лучших ресторанов Австрии «Steirereck». Его шеф-повар Хайнц Райтбауер рассказал LifeGid об истоках австрийской кухни. Вена нам ярко показала, что ее еда проста на улицах и изысканна в ресторанах.

«Австрийская кухня многонациональна. Она возникла во время монархии и тогдашнего влияния Вены. Большинство сладостей пришло из Богемии, гуляш — из Венгрии, шницель — это тоже не оригинал, он пришел из Италии, из Венеции. Одни из немногих венских блюд — это блюда из внутренностей, как, например, бойшель — блюдо из лёгких, сердца, печени и селезёнки, или брукфлайш — тоже из внутренностей. Также существует много региональных блюд. О венской кухне уже 200 лет назад были написаны книги. Речные раки были тогда блюдом для бедных, а сегодня это деликатес. Это показывает, как изменилось время», — говорит шеф-повар ресторана Steirereck.

Хайнц Райтбауер выходит за границы традиционной австрийской кухни, хотя в значительной степени и опирается на штирийские корни своей семьи. Выбор продуктов у него отличный, и для своего ресторана Хайнц специально засаживает более 100 разнообразнейших трав и пряностей, которые потом использует в своей кухне. Эти травы и необычные ингредиенты с полей и из рек региона, а также — с его собственной фермы. Он также использует свои собственные новаторские методы кулинарии, что делаeт его кухню неповторимой.

Потрясающая по качеству продукция аккуратно обрабатывается на кухне, так как Райтбауер считает: «Самое главное — это уважение к продукту. Я очень люблю овощи и пряности. Такая кухня, к сожалению, очень недооценивается. Мы всегда стараемся продумать продукт по-новому. Широкий выбор очень важен. Например, когда вы пробуете сырой шпинат, то есть много различий. Есть много разновидностей, шпинат разный. И это очень важно для нас».

Торговля и ресторан всегда были в крови у Хайнцa Райтбауера. У его родителей еще в 1970 году был свой ресторан, и он также учился у лучших шеф-поваров Европы, в том числе Алана Шепеля возле Лиона и Антона Мосиманна в Лондоне, прежде чем вернуться домой и возглавить семейный бизнес. В ресторане также огромный выбор вин из местных сортов лучших виноградников Австрии. Одно из любимых блюд шефа — это маринованный хариус, то есть селедка.

Королевская Вена на Шёнбруннской ярмарке

Можно отправиться в Шёнбрунн, где на рождественской ярмарке продаются елочные украшения, фигурные подсвечники, фарфоровые куклы, самые разнообразные товары художественных промыслов. Ежедневно тут проходят рождественские романтические концерты. Рождественская Вена — идеальный город для влюбленных.

Средневековая Вена на Spittelberggasse

Рождественский базар на Шпиттельберге очень уютный, он располагается сразу на нескольких узких улочках в центре (улица Spittelberggasse).

Если вам понравилось наше путешествие и рождественская Вена, взгляните-ка на Берлин-шлёпшлёпен — прогулка по главным фишкам столицы Германии