Вена перед Рождеством – что стоит увидеть

Один из самых праздничных и нарядных городов Европы с королевским размахом готовится к Рождеству. LifeGid составил навигатор по рождественской Вене

Вена зовет! Улицы и площади столицы Австрии уже сияют множеством люстр и украшений, на них разворачиваются десятки рождественских базаров. У каждого из них свой колорит.

Вена всегда богато украшена яркой иллюминацией. Фото www.flickr.com/photos/stefan-w/

Истоки и первый рождественский базар Вены

Адвент (adventus Домини — приход Господа) — предрождественское время ожидания, предшествующее празднику Рождества Христова. По старым летописям Вены, первый «рождественский базар» тут возник в 1626 году. Это первый задокументированный рынок, который стоял перед венским собором Святого Штефана. С 16 декабря по 9 января здесь были поставлены ларьки и можно было купить изделия пряничников.

По другим сведениям, Вена обзавелась прекрасной традицией рождественского базара еще в 1382-м году. Тогда ремесленники предлагали свой товар на небольших столиках и повозках.

Площадь около собора Святого Штефана в Вене занимают под рождественский базар уже 400 лет. Фото www.flickr.com/photos/jvieras/

Более современная версия рождественского базара возникла 250 лет назад, причем места постоянно менялись (Freyung, Platz Am Hof, Neubaugürtel). Только в 1975 году «адвентмаркт» в конце концов переместился в парк возле венской Ратуши. И сегодня это самый большой венский рождественский базар и самым туристический.

Ратуша, Вена, рождественский базар, Новый год, Рождество

Рождественская ярмарка в Вене перед Ратушей возникла более 40 лет назад. Фото www.flickr.com/photos/christophsammer

Вена рождественская: традиционные напитки на венских адвент-базарах

Рождественские рынки все время хотят предложить что-то новое и особенное своим посетителям. Такие нетрадиционные сорта пунша как «Red Bull пунш», «Амаретто пунш» или «Maharaja» не всегда встречаются в ассортименте. Но все же местные отдают предпочтение традиции и пьют традиционный пунш с ромом, глинтвейном или Jagartee. Глинтвейн — один из любимых зимних напитков, который варят из вина, цитрусовых и специй. В принципе, что бы вы не выпили, Вена точно порадует качеством и вкусом.

Jagartee — это охотничий австрийский чай. Он сделан из смеси чая, мёда, красного вина, шнапса. Сладкий и пряный. Употребляется разбавленным водой в соотношении 1 часть напитка к 3−4 частям воды.

Вена рождественская: традиционная еда на праздничных базарах

Классическая еда, которая встречается почти на всех рождественских базарах, — это запеченный картофель с различными начинками: сметаной, сыром, ветчиной, беконом… Также на каждом шагу вас подстерегают ларьки с печеными каштанами (марони), лангошем — лепёшкой из дрожжевого теста, которая жарится в кипящем масле, колбаски разных видов.

Лепешки и пирожки — угроза для фигуры, но устоять невозможно.
Фото Ланы Берндл

Для тех, кто хочет побаловать себя чем-то сладким, Вена предлагает жареный миндаль, фрукты в шоколаде, стаканчики со взбитыми белками. В последнее время стал очень популярен баумкухен (дерево-пирог).

Баумкухен, Вена, пирог, рождество, ярмарки

Баумкухен приобрел огромную популярность в последнее время. Фото www.flickr.com/photos/jseita

Баумкухен — особый вид выпечки. Срез баумкухена напоминает спил дерева (Баум) с годовыми кольцами, откуда он и получил своё название. А кухен в переводе с немецкого означает пирог.

А хотите дерево-пирог?
Фото Ланы Берндл

Рождественских базаров в Вене двадцать. Маленькие стенды с пуншем и глинтвейном в разных уголках города не считаются.

Согреет глинтвейн или множество других горячительных напитков.
Фото Ланы Берндл

992 рождественских ларьков предлагают свечи, елочные украшения и игрушки, а также предрождественские лакомства, 162 гастрономических стенда потчуют посетителей пуншем, глинтвейном, сладкими и несладкими блюдами. Самый большой рождественский базар с 151 стендом стоит на главной площади Ратхаус. В общем, Вена наполнена духом Рождества.

Голодными на ярмарках в Вене вы точно не останетесь.
Фото Ланы Берндл

Всех базаров не описать. Но можно выделить три: ART Advent, Шёнбруннский базар, рождественский базар на Шпиттельберге.

Вена ART Advent — искусство и ремесло перед церковью Карлскирхе

Christmas Market Vienna, Собор Карла, Карлскирхе, Рождественский базар, ярмарка

Здесь красиво и днем, и ночью.
Фото www.flickr.com/photos/katiebordner/

Art advent — это первый сертифицированный биологический «органик» рождественский рынок в Австрии, что делает его абсолютно уникальным. «Органик», как вы догадались, значит, что продукты изготовлены без применения химических удобрений, пестицидов и консервантов, что на сегодняшний день, когда в большинстве продуктов столько химии, немаловажно.

ART Advent — также базар, где ремесло и искусство срослись воедино. Художники-ремесленники продают здесь свои произведения искусства. На Арт Адвенте также устраивают выступления музыканты и можно увидеть различные перформансы.

Вечером особенно интересно смотрятся разные инсталляции.
Фото Ланы Берндл

Еще одной особенностью является то, что дети здесь свободно могут поваляться и поиграть в сене, а в «контактном» зоопарке — погладить и покормить животных. Здесь есть и козочки, и поросята. В этом году на АРТ Адвенте появились две молодые ламы: Луис и Джеймс, на которых любят кататься ребятишки. Здесь ходит также Draisinenexpress (машина Дрезна), а еще дети могут покружить на карусели.

Около церкви Карла детишки могут полюбоваться животными.
Фото Ланы Берндл

Юрты около Карлскирхе

В этом году перед Карлскирхе были построены две юрты. Юрту поменьше называют «небесной палаткой». Здесь можно посетить мастер-класс «Food Waste — еда для мусора?». Или посмотреть выставку «30 лет Чернобыля», что особенно близко украинцам. Чернобыльская катастрофа представлена здесь фотографиями и короткими информационными текстами. Выставку организовал Global 2000. Это социальный проект «Дети Чернобыля», который помогает самым молодым жертвам катастрофы. Этой выставкой Вена нас действительно удивила.

В Вене в одной из юрт перед Карлскирхе проводят выставку о Чернобыле.
Фото Ланы Берндл

В большой юрте проводятся различные воркшопы для детей и взрослых. Ребятня любит заниматься здесь рисованием или делать свечи. Здесь также можно послушать интересные рассказы и сказки. Какая же Вена перед Рождеством без сказок?

Кухня перед церковью Карла

На базаре можно попробовать вкуснейшие штирийские лакомства, так называемые «Schmankerl», французские Crêpes (блинчики) или galettes (галеты) из гречневой муки с различнейшей начинкой: от ветчины с сыром до шоколада. Можно отведать фритюр-булочки «Kiachl». Они есть и с сахарной пудрой, и с клюквенным вареньем, и с кислой капустой. В сочетании с глинтвейном у «Kiachl» божественный вкус. Вот она — настоящая Вена!

На рождественских базарах полно вкусняшек. Вот, например, Kiachl.
Фото Ланы Берндл

Вена рождественская:
концерты, спектакли, перформансы

Здесь также можно увидеть акробатику и игру с огнём. По вечерам тут выступают артисты. Например, Гарри Стойка, который является одним из самых интересных австрийских джазовых музыкантов сегодняшнего времени. Его джипси-джаз — это европейский ответ американцам.

Сейчас в Вене в моде цыганский джаз.
Фото Ланы Берндл

Изделия на память — всякая всячина

В ларьках можно купить изделия из металла, стекла, дерева, бумаги, воска, олова. Многие любят детские деревянные игрушки и фигурки. Но купить здесь можно и музыкальные инструменты, например, флейту из орехового дерева, барабан из бамбука, лампы, керамические изделия.

Здесь большой выбор натуральный косметики, можно также прибрести живопись и фотографии, украшения из золота, серебра, кокосового ореха, дерева, граффити и старых часов. Большой выбор текстильных изделий, войлочных шляп и шерстяных шапок, изделий «лоден» (неваляное грубошёрстное непромокаемое сукно), картин из войлока, шитые куклы, сумки, шали, платки.

Около Карлскирхе можно здорово утеплиться изделиями ручной работы.
Фото Ланы Берндл

Демонстрационные мастерские

Важным атрибутом этого базара перед Карлскирхе являются демонстрационные мастерские «Шауверкстатт», где взрослые и дети могут увидеть различное ремесло. Ремесленники-художники показывают гончарное искусство, учат, как мять кожу, плести кружево фриволите, как отшлифовать стеклянные бусинки, сделать «лоден», изготовить украшения из кокосового ореха и серебра, как сделать музыкальные инструменты. Вена всегда была очень мастеровой. А традиции надо беречь. В общем, есть, чем заняться возле Карлскирхе!

В Вене прямо на улице можно научиться различному ремеслу.
Фото Ланы Берндл

История Карлскирхе (Церковь Святого Карла)

Великолепная архитектура Карлскирхе эклектична: здесь и итальянское барокко, и элементы древнегреческой, римской, византийской, исламской архитектуры. Поводом для строительства стала эпидемия чумы в Вене, которая опустошила город в 1713 году. Эрцгерцог Карл VI Габсбург в 1714-м решил возвести храм в честь своего покровителя — канонизированного кардинала и святого католической церкви Карло Борромео, который во время чумы в Милане помогал больным.

Поводом для постройки этой барочной красоты стала чума в Вене.
Фото Ланы Берндл

Строительство церкви продолжалось довольно долго — с 1716 по 1737 годы. Австрийский архитектор, основоположник и ведущий мастер габсбургского барокко Иоганн Бернхард Фишер фон Эрла выиграл конкурс на строительство, но ему не удалость закончить работу. После смерти отца творение завершил сын архитектора — Йозеф Фишер фон Эрлах. И Вена украсилась невероятной по красоте церковью.

Церковь Карла ровно 300 лет назад начал строить отец, а закончил сын.
Фото Ланы Берндл

Особого внимания заслуживают великолепные потолочные фрески с изображением жизни Карла Борромео. С помощью лифта, а потом преодолев несколько метров пешком по лестнице, можно подняться на обзорную площадку, которая расположена под куполом на высоте 72 м. С близкого расстояния можно оценить всю красоту росписи купола. Большинство фресок было создано Иоганном Михаэлем Роттмайром, который также работал в Венеции.

Фрески — гордость Карлскирхе. Фото www.flickr.com/photos/nicolas_vollmer_photo/

Вкусная Вена в знаменитом Steirereck

Недалеко от Рождественского рынка, в Штадтпарк (Stadtpark), находится один из лучших ресторанов Австрии «Steirereck». Его шеф-повар Хайнц Райтбауер рассказал LifeGid об истоках австрийской кухни. Вена нам ярко показала, что ее еда проста на улицах и изысканна в ресторанах.

Шеф-повар, Вена, венский ресторан, Steirereck, Хайнц Райтбауэр

Шеф-повар популярного венского ресторана Steirereck Хайнц Райтбауэр.
Фото Ланы Берндл

«Австрийская кухня многонациональна. Она возникла во время монархии и тогдашнего влияния Вены. Большинство сладостей пришло из Богемии, гуляш — из Венгрии, шницель — это тоже не оригинал, он пришел из Италии, из Венеции. Одни из немногих венских блюд — это блюда из внутренностей, как, например, бойшель — блюдо из лёгких, сердца, печени и селезёнки, или брукфлайш — тоже из внутренностей. Также существует много региональных блюд. О венской кухне уже 200 лет назад были написаны книги. Речные раки были тогда блюдом для бедных, а сегодня это деликатес. Это показывает, как изменилось время», — говорит шеф-повар ресторана Steirereck.

В Steirereck большой выбор фермерских сыров.
Фото www.flickr.com/photos/richardmichaelshaw/

Более 25 лет Steirereck служит местом международного кулинарного паломничества. Не только в Вене, но и во всей Австрии он всегда — на первом месте, а также входит в известный список «лучших в мире ресторанов», где входит в топ-20, оставляя позади многих выдающихся французов.

Хайнц Райтбауер выходит за границы традиционной австрийской кухни, хотя в значительной степени и опирается на штирийские корни своей семьи. Выбор продуктов у него отличный, и для своего ресторана Хайнц специально засаживает более 100 разнообразнейших трав и пряностей, которые потом использует в своей кухне. Эти травы и необычные ингредиенты с полей и из рек региона, а также — с его собственной фермы. Он также использует свои собственные новаторские методы кулинарии, что делаeт его кухню неповторимой.

Блюда в знаменитом венском ресторане Steirereck готовятся из продуктов с личной фермы шефа.
Фото www.flickr.com/photos/richardmichaelshaw

Его красивый ресторан расположен на берегу реки Вена в Центральном парке (Штадтпарк). 60% посетителей — это постоянные клиенты. Украинцев тут немного, поскольку столик обычно нужно заказывать за два месяца вперед. А украинский клиент всегда спонтанный и ждать не хочет.

Потрясающая по качеству продукция аккуратно обрабатывается на кухне, так как Райтбауер считает: «Самое главное — это уважение к продукту. Я очень люблю овощи и пряности. Такая кухня, к сожалению, очень недооценивается. Мы всегда стараемся продумать продукт по-новому. Широкий выбор очень важен. Например, когда вы пробуете сырой шпинат, то есть много различий. Есть много разновидностей, шпинат разный. И это очень важно для нас».

Торговля и ресторан всегда были в крови у Хайнцa Райтбауера. У его родителей еще в 1970 году был свой ресторан, и он также учился у лучших шеф-поваров Европы, в том числе Алана Шепеля возле Лиона и Антона Мосиманна в Лондоне, прежде чем вернуться домой и возглавить семейный бизнес. В ресторане также огромный выбор вин из местных сортов лучших виноградников Австрии. Одно из любимых блюд шефа — это маринованный хариус, то есть селедка.

Королевская Вена на Шёнбруннской ярмарке

Можно отправиться в Шёнбрунн, где на рождественской ярмарке продаются елочные украшения, фигурные подсвечники, фарфоровые куклы, самые разнообразные товары художественных промыслов. Ежедневно тут проходят рождественские романтические концерты. Рождественская Вена — идеальный город для влюбленных.

Рождественский базар в Шенбрунне также великолепен.
Фото www.flickr.com/photos/maxpfandl

Средневековая Вена на Spittelberggasse

Рождественский базар на Шпиттельберге очень уютный, он располагается сразу на нескольких узких улочках в центре (улица Spittelberggasse).

Так приятно прогуляться по старинным улочкам Вены среди рождественской суеты.
Фото Ланы Берндл

В этом году впервые здесь работает рождественское почтовое отделение, которое предлагает собственную рождественскую почтовую марку Шпиттельберга. Вена тут дышит средневековьем, сказкой и настоящим Рождеством!