С тех пор прошло очень много лет, и сейчас это играет роль в административно-территориальном делении даже таких самых «пивных» стран, как Германия, та же Чехия или Бельгия, однако теперь стало больше споров. Первый из них — по поводу классификации сортов. Ну не могут пивные эксперты (назовём их так, ведь не сомелье же они, верно?), прежде всего европейские и американские, прийти к единой мысли по поводу того, как правильно делить пивчанское. Вся проблема в разнообразии: каждый год придумываются новые композиции старого доброго пенного и появляется новая задача — классифицировать его куда-либо. Тем не менее несколько стандартных критериев, по которым делят хмельной нектар, существуют. Прежде всего — по составу исходного сырья: в европейской традиции любят ячмень, а ещё пшеницу. Также пиво может быть сварено и на основе других злаковых культур: ржаное, рисовое и кукурузное. Известны также напитки, изготовленные по пивоваренным технологиям, но полностью не на основе злаков: например, банановое, на основе молока (билк), травяное пиво (грюйт), картофельное, овощное и фруктовое пиво. Конечно, с традиционной европейской точки зрения трудно назвать это пивом. Второй критерий оценки, самый распространённый — по цвету. Тут стандартно выделяют светлое, красное, тёмное, белое, полутёмное и смешанное.