Как-то все привыкли, что праздник Ивана Купалы — это только прыжки через огонь да гадания. Нет. Как и в любом деле, в этом празднике немалую роль играет и… еда! Причём не простая, а обрядовая. В старину на Ивана Купалу готовили такое необычное блюдо, как кулага. Его варили из ржаной или гречневой муки. Для начала муку размешивали с холодной водой, а потом заливали кипятком и доваривали.
Как-то все привыкли, что праздник Ивана Купалы — это только прыжки через огонь да гадания. Нет. Как и в любом деле, в этом празднике немалую роль играет и… еда! Причём не простая, а обрядовая. В старину на Ивана Купалу готовили такое необычное блюдо, как кулага. Его варили из ржаной или гречневой муки. Для начала муку размешивали с холодной водой, а потом заливали кипятком и доваривали.
Кроме того, традиционными кушаньями на Ивана Купалу считаются также сыр, яичница с салом, лепёшки с конопляным семенем. Еда должна быть сытной, полезной и зарядить энергией, ведь впереди самая магическая ночь в году.
Если вы решили отпраздновать этот праздник, то можно приготовить и что-нибудь, что можно съесть на природе. Когда венки будут сплетены, ожидая, когда будут разжигать костры, будет время перекусить, уютно расположившись возле воды.
Кроме того, традиционными кушаньями на Ивана Купалу считаются также сыр, яичница с салом, лепёшки с конопляным семенем. Еда должна быть сытной, полезной и зарядить энергией, ведь впереди самая магическая ночь в году.
Если вы решили отпраздновать этот праздник, то можно приготовить и что-нибудь, что можно съесть на природе. Когда венки будут сплетены, ожидая, когда будут разжигать костры, будет время перекусить, уютно расположившись возле воды.
Купальский напиток
Самый правильный напиток на Ивана Купалу — это квас. Он не только обладает освежающим и тонизирующим действием, но и имеет магические свойства. В древности пить квас в этот праздник надо было, приговаривая специальные слова, которые должны были привлечь удачу тому, кто решился испить волшебного напитка. Только готовить его нужно заранее, это не быстрый процесс.
Для этого вам понадобится:
Вода — 10 л, ржаные сухари — 1 кг, сахар — 750 г, изюм — 15 г, пивные дрожжи — 2—3 ст. л., лист чёрной смородины — 2—3 шт.
Способ приготовления:
Сухари залить горячей водой и настаивать в течение 12 часов, в другой ёмкости настаивать смородиновые листья, которые настаиваются от 3—5 часов. Настой сухарей процедить через сито, добавить к нему настой смородиновых листьев, сахар и дрожжи и поставить для брожения на четыре часа. Затем всё процедить и разлить по бутылкам. В каждую бутылку нужно положить по 2—3 изюминки и оставить на 2 дня, чтобы квас настоялся и дошёл до нужной кондиции.
Купальский напиток
Самый правильный напиток на Ивана Купалу — это квас. Он не только обладает освежающим и тонизирующим действием, но и имеет магические свойства. В древности пить квас в этот праздник надо было, приговаривая специальные слова, которые должны были привлечь удачу тому, кто решился испить волшебного напитка. Только готовить его нужно заранее, это не быстрый процесс.
Для этого вам понадобится:
Вода — 10 л, ржаные сухари — 1 кг, сахар — 750 г, изюм — 15 г, пивные дрожжи — 2—3 ст. л., лист чёрной смородины — 2—3 шт.
Способ приготовления:
Сухари залить горячей водой и настаивать в течение 12 часов, в другой ёмкости настаивать смородиновые листья, которые настаиваются от 3—5 часов. Настой сухарей процедить через сито, добавить к нему настой смородиновых листьев, сахар и дрожжи и поставить для брожения на четыре часа. Затем всё процедить и разлить по бутылкам. В каждую бутылку нужно положить по 2—3 изюминки и оставить на 2 дня, чтобы квас настоялся и дошёл до нужной кондиции.
«Обетная каша»
В некоторых сёлах на Купалье варили ячменную «обетную кашу», которой поминали предков. Эту кашу варили всей деревней, с утра угощали нищих, а вечером то, что оставалось, съедали сами, приправив сливочным маслом. Употребляя её, люди обращались к высшим силам и просили у них самого необходимого для себя: здоровья, благополучия, семейного счастья. Так что такая каша была одним из самых главных блюд на столе.
Ячменная каша
Археологические раскопки показывают, что люди выращивали и употребляли в пищу ячмень более 10 тысяч лет назад. Этот злак очень полезный для здоровья человека. Из ячменя производят два вида круп: ячневую и перловую. Они отличаются методом обработки, полезными свойствами и даже сортами ячменя (из которых производятся).
Ячневая каша не просто насыщает организм природной пользой, а оказывает благотворное воздействие на практически все органы и системы. Особенно она полезна для желудочно-кишечного тракта, так как полностью налаживает его работу, обволакивает стенки желудка, защищая их от негативного воздействия желудочного сока, улучшает перистальтику кишечника и очищает его от различных токсинов, собирая на себя, как губка, все вредные соединения и вынося их из организма. Эту кашу часто рекомендуют как средство для детокса (очистки) организма в профилактических целях и после различных отравлений.
Также она полезна тем, кто мечтает похудеть: содержит клетчатку, которая длительное время переваривается, постепенно освобождая энергию, и продлевает ощущение сытости.
Ячневая каша не просто насыщает организм природной пользой, а оказывает благотворное воздействие на практически все органы и системы. Особенно она полезна для желудочно-кишечного тракта, так как полностью налаживает его работу, обволакивает стенки желудка, защищая их от негативного воздействия желудочного сока, улучшает перистальтику кишечника и очищает его от различных токсинов, собирая на себя, как губка, все вредные соединения и вынося их из организма. Эту кашу часто рекомендуют как средство для детокса (очистки) организма в профилактических целях и после различных отравлений.
Также она полезна тем, кто мечтает похудеть: содержит клетчатку, которая длительное время переваривается, постепенно освобождая энергию, и продлевает ощущение сытости.
Ячменную кашу можно варить как из цельной крупы, ячневой дроблёной, так и из всем хорошо известной перловки. Вкус полученных каш будет различаться, но все они очень питательны и полезны.
Драники белорусские
А вот в Беларуси праздник Купалье не обходится без картофельных драников.
Традиции празднования здесь сохранились, в то время как в других славянских странах многие обряды этой волшебной ночи разбросались по другим праздникам (Петров день, Троица), то здесь они остались неизменными.
Драники, или привычные нам деруны, действительно могут принести пользу. Они достаточно сытные, поэтому три-четыре штуки прекрасно утолят голод. А если употреблять их с овощами (например, с квашеной капустой), то их польза организму многократно увеличится.
Драники, или привычные нам деруны, действительно могут принести пользу. Они достаточно сытные, поэтому три-четыре штуки прекрасно утолят голод. А если употреблять их с овощами (например, с квашеной капустой), то их польза организму многократно увеличится.
Из-за высокой калорийности и жирности картофельных драников не нужно ими злоупотреблять при лишнем весе, во время диеты и похудения. Переедание может спровоцировать метеоризм, вздутие живота, тяжесть в желудке и другие нарушения в работе ЖКТ.
● Картофель — 4 шт.
● Мука — 4 ст. л.
● Яйца — 2 шт.
● Соль — по вкусу
● Перец — по вкусу
● Приправы — по вкусу
● Растительное масло — для жарки
В этом выпуске также
Купало в мире. Чучело, костёр, папоротник и венки
Праздник природы. Как встречать и правильно праздновать
Магия трав. Собираем, сушим и употребляем с пользой
Купальная еда. «Заговоренные» дранниики и особенный квас
Волшебный цветок. Его все ищут и никто ещё не нашел
Такие разные русалки. Ундина vs «Моя русалка, моя Лореляй»
Что спрятано под водой? Продолжаем искать отличия