Для этого вам понадобится:
Вода — 10 л, ржаные сухари — 1 кг, сахар — 750 г, изюм — 15 г, пивные дрожжи — 2—3 ст. л., лист чёрной смородины — 2—3 шт.
Способ приготовления:
Сухари залить горячей водой и настаивать в течение 12 часов, в другой ёмкости настаивать смородиновые листья, которые настаиваются от 3—5 часов. Настой сухарей процедить через сито, добавить к нему настой смородиновых листьев, сахар и дрожжи и поставить для брожения на четыре часа. Затем всё процедить и разлить по бутылкам. В каждую бутылку нужно положить по 2—3 изюминки и оставить на 2 дня, чтобы квас настоялся и дошёл до нужной кондиции.