Голландия — морская страна, и потому неудивительно, что в основе многих её блюд — морепродукты. Однако, несмотря на это, в традиционных блюдах активно применяются овощи, мясо и молочные продукты. И, как у нас, у голландцев в особой фаворе картошечка!
Классические блюда страны: славинк — мясное блюдо, состоящее из смешанного фарша говядины и нежирной свинины. Всё это добро завёрнуто в бекон и обжаривается на масле. Блюдо подают с картошкой и соусом. Гехактбаллен — вкусные мясные фрикадельки; мосселен — мидии с картофелем фри; кибеллинг — отбитые и обжаренные кусочки морской рыбы.

Классические блюда страны: славинк — мясное блюдо, состоящее из смешанного фарша говядины и нежирной свинины. Всё это добро завёрнуто в бекон и обжаривается на масле. Блюдо подают с картошкой и соусом. Гехактбаллен — вкусные мясные фрикадельки; мосселен — мидии с картофелем фри; кибеллинг — отбитые и обжаренные кусочки морской рыбы.
Кулинарные привычки жителей
Интересный момент: в Голландии завтраку и ланчу уделяют меньше времени, чем ужину. Чаще всего на завтрак и ланч обходятся легкомысленными бутербродами. Ужинают в районе 19 часов и обычно — не дома.


Кулинарные привычки жителей
Интересный момент: в Голландии завтраку и ланчу уделяют меньше времени, чем ужину. Чаще всего на завтрак и ланч обходятся легкомысленными бутербродами. Ужинают в районе 19 часов и обычно — не дома.
Сладкое изобретение
Не оставим без внимания и десерты голландской кухни. Это сладкие оладьи, рисовые и манные пудинги, а также каша (например, брудпап — каша из хлеба, молока, масла и сахара).

Сладость для особого случая

Маушьес (muisjes) — разноцветные сладкие горошины. Это традиционное угощение при рождении ребёнка. Гостей угощают бисквитом с маушьесом голубого цвета, если родился мальчик, и розового — если девочка.
Сладость для особого случая
Маушьес (muisjes) — разноцветные сладкие горошины. Это традиционное угощение при рождении ребёнка. Гостей угощают бисквитом с маушьесом голубого цвета, если родился мальчик, и розового — если девочка.
Голландские оладушки Poffertjes

Поффертьес (Poffertjes) — это маленькие толстенькие и сладкие блинчики, которые очень-очень любят дети. Их подают с сахаром и маслом. Они настолько популярны, что прилавки с поффертьес легко найти хоть на рынках, хоть в парках отдыха. Рецептов таких оладушек множество. Мы решили попробовать бездрожжевой.
- Мука — 300 г
- Молоко (коровье или соевое) — 200 мл
- Сильно газированная вода — 200 мл
- Яблочный сок — 200 мл
- Корица — по вкусу
- Соль — щепотка
- Растительное масло — по вкусу
Выложить тесто чайной или десертной ложкой в каждое углубление. Если нет специальной сковороды, можно жарить на обычной.
Когда края оладушек подсушатся, нужно перевернуть.
Подавать тёплыми. Сверху посыпать сахарной пудрой и украсить кусочком сливочного масла. Можно также подавать с вареньем.
Пюре стамппот

- Картофель — 1,5 кг
- Бекон — 250 г
- Савойская капуста — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Перец чёрный молотый — щепотка
- Копчёные сосиски — 500 г
- Молоко — 300 мл
- Сливочное масло — 2 ст. л.
Smakelijk eten! Приятного аппетита!
