Досье на супчики - Мой Уикенд

Может казаться, что ничего более обыденного, чем суп, просто не существует. Ну действительно, что интересного можно рассказать о жидкости с гущей, плещущейся в тарелке? Конечно же, это совсем не так. История супа как явления обросла достаточным количеством интересных фактов, заслуживающих упоминания.

Самым дорогостоящим в мире супом, деликатесом для настоящих толстосумов, считается так называемый «Суп из ласточкиных гнёзд». Само собой, не всё так буквально, в процессе приготовления блюда сами обиталища ласточек не используются — в дело идёт слюна птичек, с помощью которой они и сооружают эти самые гнёзда. Как говорится — супчик не для брезгливых.

Вопреки расхожему мнению, самый полезный для нашего организма не куриный (и уж тем более не мясной), а рыбный бульон. Ну а старый добрый куриный бульончик действительно является прекрасным средством для поддержания сил во время болезни и быстрого восстановления организма, избавившегося от хвори.

Всему своё время, и суп — не исключение. Идеальный период для того, чтобы хорошо поработать ложкой — с полудня до четырёх часов дня. «Утренний» суп может сделать вас сонливыми на весь оставшийся день и, соответственно, заметно понизит работоспособность. «Вечерний» суп же вряд ли поспособствует полноценному сну.

То, что с некоторой натяжкой можно назвать супом, «готовили» ещё неандертальцы. Наши предки варили бульон из добытого мяса в огромном кожаном мешке — варево периодически охлаждали в реках, дабы оно не испортилось. Этой жидкостью заботливо кормили немощных. Здоровый неандерталец есть такой «суп» не стал бы. Они были больше по олдскульному мясцу.

Блюдо же, которое уже вполне могло именоваться полноценным супом, скорее всего, появилось в Древнем Египте. Существует красивая легенда. Некий изголодавшийся раб стащил курицу, дабы зажарить птицу на огне, но был застигнут врасплох недремлющей стражей. Находчивый раб, избавляясь от украденного, бросил курицу в горшок с варившимися в нем кореньями и травами — о чем, видимо, не пожалел.

Само слово «суп» имеет французские корни. Французы же позаимствовали его из латыни. На латыни слово suppa означало просто хлеб, размоченный в воде. Самый древний зафиксированный рецепт супа относится к IV веку нашей эры — он увековечен в кулинарной книге авторства Апикура. Из ингредиентов — оливковое масло, фарш, специи в виде тмина и перца, лавровый лист, вино и пшеница.

Суп-концентрат, само собой, появился не просто так. Автором этого изобретения является не кто иной, как тот самый легендарный путешественник Джеймс Кук (тот самый, съеденный аборигенами). Булыжники концентрированного супа были получены путём изнурительно долгого кипячения мяса. В растворённом виде получившийся продукт напоминал густой кисель и отличался на редкость отвратными вкусовыми качествами — самые привередливые матросы из команды Кука гордо отказывались есть эту дрянь, за что бывали пороты розгами. Более же привычные кубики стали массово производиться в Штатах в начале прошлого века — они нравились женщинам, не желавшим проводить часы у плиты, а также пользовались большим спросом у солдат в полевых условиях.

Существует и суп, вошедший в Книгу рекордов Гиннесса. Блюдо, именуемое «Будда прыгает через стену», приготавливается в течение рекордно долгих пяти дней. Тарелочка супчика из морепродуктов (гребешки, акульи плавники) и разных видов мяса, подаваемого в одном из лондонских ресторанов с китайской кухней, обойдётся гурману в двести с лишним долларов.

Первым человеком, употребившим суп в космосе, был советский космонавт Герман Титов. Случилось это знаменательное событие в августе 1961 года — космонавт пообедал овощным супом из тюбика. Супчик, упакованный таким образом, такая же необходимая для космонавта вещь, как и скафандр.

Главный символ поп-арта и одно из самых известных произведений отца этого направления в искусстве Энди Уорхола — изображение жестяной банки с консервированным томатным супом «Кэмпбелл». Сам художник, которого обвиняли в наглой рекламе, отвечал, что он в течение двадцати лет чуть ли не каждый день ел этот суп просто потому, что ему нравилось, что вкус продукта не менялся ни на йоту.

Супную историю изучал

Алекс Панченко

В этом выпуске также

Понравилась статья? Что думаете? Расскажите нам